Mezcal Alipús San Juan es un mezcal blanco joven elaborado con agave Angustifolia Haw de Capón de montaña alta muy pronunciada, lo que genera menor exposición al sol, y nulo estancamiento de agua.
Doble destilación en alambiques de cobre, fermentado en tinas altas cónicas de encino.
Es de tono incoloro y claro. Se distingue por las condiciones de la planta con tierras anaranjadas y blancas y fermentaciones largas, que marcarán en sabores los tonos frutales.
