Melascone - Nebbiolo- Italia
Naoussa Alta -Xinomavro- Grecia
Aquí van dos joyas de vinos tintos. Lo que disfrutamos bebiendo estos 2 vinos !!
Elegancia es lo que define a estos dos vinos.
De las bodegas Colombera & Garella, una deliciosa Nebbiolo, que con los ojos cerrados nos lleva al puro estilo clásico del Piemote ( a los barolos top) . Entre Turín y Milano, un descubrimiento brutal.
Y de Apostolos Thymonpoulos, Grecia, otra maravilla. Que delicadeza!!
Os dejamos un poco de información de estas 2 variedades de uva, para el que quiera profundizar.
NEBBIOLO
Origen: La Nebbiolo es una variedad autóctona del noroeste de Italia, especialmente conocida en las regiones de Piamonte, donde se utilizan para elaborar vinos emblemáticos como Barolo y Barbaresco.
Características:
- Aroma: Presenta notas de frutas rojas (cereza, frambuesa), flores (rosa, violeta), especias y tierra.
- Sabor: Los vinos elaborados con Nebbiolo son generalmente complejos, con taninos firmes y una acidez elevada, lo que les confiere un gran potencial de envejecimiento.
- Color: Suelen ser de un color rojo rubí claro, que tiende a evolucionar hacia tonos más ámbar con el tiempo.
Estilo: Los vinos de Nebbiolo son elegantes y estructurados, ideales para el envejecimiento, y a menudo muestran una evolución en sabor y aroma a lo largo del tiempo.
Xinomavro
Origen: El Xinomavro es una variedad tradicional griega, especialmente cultivada en regiones como Naoussa y Amyndeon, en Macedonia.
Características:
- Aroma: Ofrece aromas de frutas negras (ciruela, cereza), hierbas, especias y, a veces, notas de tomate seco.
- Sabor: Los vinos de Xinomavro suelen tener una acidez alta y taninos marcados, con una estructura robusta. La complejidad puede aumentar con la crianza.
- Color: Generalmente presenta un color rojo intenso, a menudo con un perfil más oscuro.
Estilo: Los vinos de Xinomavro son complejos y versátiles, ideales para maridar con alimentos, y tienden a envejecer bien, desarrollando matices interesantes con el tiempo.
