Solo se elaboran 748 botellas de este vino. Con una mínima intervención: fermenta con levaduras salvajes durante 4 semanas y tras finalizar la fermentación permanece en contacto con sus propias pieles 110 días y crianza posterior de 6 meses en barricas de roble francés de 3 usos. Permanece 6 meses más afinando en botella. De color dorado con una ligera turbidez, aromas a polen y piel de naranja seca sobre un fondo cítrico y herbal. Boca intensa, fresco y redondo. Tanino presente que lo hace largo y profundo.