Daterra Portela do Vento és un vi negre amb bóta biodinàmic elaborat per Daterra Viticultors a Ribeira Sacra (Galícia) amb les varietats garnatxa tintorera i mencía .
Daterra Viticultores és el projecte creat per Laura Lorenzo , una viticultora gallega coneguda per l'elaboració de vins diferents i molt arrelats a l'orografia del Val do Bibei (Ribeira Sacra). Un treball de màxima passió i mínim intervencionisme que es caracteritza per cultivar varietats autòctones, maceracions amb les pells i utilització d'àmfores d'argila.
Daterra Portela do Vento procedeix de vinyes velles ubicades al Val do Bibei. Uns ceps plantats en balcans a 400 metres d'altitud molt costeruts i de sòl granític. Són unes vinyes difícils d'accedir on es practica una viticultura heroica amb preceptes biodinàmics i rendiments molt escassos. La verema és manual en caixes de 15 kg al moment òptim de maduració.
Al celler el 20% del raïm de Daterra Portela do Vento es desrafa. Després comença una maceració amb pells de 10 dies i una fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Finalment el vi envelleix durant 11 mesos en bótes de roure francès i castanyer de 500 litres. Un cop acabat el vi s'embotella sense estabilitzar, sense clarificar, sense filtrar i afegint-hi una dosi mínima de sulfits.
Daterra Portela do Vento consisteix en una petita producció que neix de l'esforç i l'amor per una feina ben feta. Un vi negre de perfil atlàntic amb molt d'encant personal.
Daterra Viticultores és el projecte creat per Laura Lorenzo , una viticultora gallega coneguda per l'elaboració de vins diferents i molt arrelats a l'orografia del Val do Bibei (Ribeira Sacra). Un treball de màxima passió i mínim intervencionisme que es caracteritza per cultivar varietats autòctones, maceracions amb les pells i utilització d'àmfores d'argila.
Daterra Portela do Vento procedeix de vinyes velles ubicades al Val do Bibei. Uns ceps plantats en balcans a 400 metres d'altitud molt costeruts i de sòl granític. Són unes vinyes difícils d'accedir on es practica una viticultura heroica amb preceptes biodinàmics i rendiments molt escassos. La verema és manual en caixes de 15 kg al moment òptim de maduració.
Al celler el 20% del raïm de Daterra Portela do Vento es desrafa. Després comença una maceració amb pells de 10 dies i una fermentació espontània amb llevats autòctons en dipòsits d'acer inoxidable. Finalment el vi envelleix durant 11 mesos en bótes de roure francès i castanyer de 500 litres. Un cop acabat el vi s'embotella sense estabilitzar, sense clarificar, sense filtrar i afegint-hi una dosi mínima de sulfits.
Daterra Portela do Vento consisteix en una petita producció que neix de l'esforç i l'amor per una feina ben feta. Un vi negre de perfil atlàntic amb molt d'encant personal.