inificació:
Verema manual en el seu millor moment, el raïm es desrapen, trituren i vinifiquen en una maceració acurada amb extracció de color, tanins i aromes de les pel·lícules, complementades amb un remuntat permanent durant la fermentació. Aquest procés es fa en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada entre 28-30ºC, fins a assolir el Baumé desitjat. En aquesta fase, s'hi afegeix brandi de raïm (benefici), originant un vi fortificat. Obtinguts per la lotificació de vins amb nivells variables de maduració i fonts, condueixen a través de l'envelliment en acer inoxidable i fusta durant un mínim de 3 anys, cosa que resulta en un vi ric, aromàtic i amb una dolçor equilibrada.
Verema manual en el seu millor moment, el raïm es desrapen, trituren i vinifiquen en una maceració acurada amb extracció de color, tanins i aromes de les pel·lícules, complementades amb un remuntat permanent durant la fermentació. Aquest procés es fa en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura controlada entre 28-30ºC, fins a assolir el Baumé desitjat. En aquesta fase, s'hi afegeix brandi de raïm (benefici), originant un vi fortificat. Obtinguts per la lotificació de vins amb nivells variables de maduració i fonts, condueixen a través de l'envelliment en acer inoxidable i fusta durant un mínim de 3 anys, cosa que resulta en un vi ric, aromàtic i amb una dolçor equilibrada.
Varietats de raïm:
Tinta Roriz,Tinta Barroca,Negre Cão,Touriga Franca
Notes gustatives:
El vi s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, sec i fosc, sense variacions de temperatura, i l'ampolla ha de romandre en posició vertical. Com a producte natural, el vi de Porto està subjecte a crear dipòsits en envellir. Un cop obert, ha de consu
Maridatge:
Ben fresc, és l´aperitiu ideal per acompanyar fruites seques. Combina perfectament amb una gran varietat de postres amb caramel, cafè, albercocs i fruits secs. Magníficament amb nous caramel·litzades, tiramisú, pastís de merenga d'avellanes.