Poli és una destil·leria artesanal familiar.
Va ser fundada a Schiavon el 1989.
Per a l'elaboració de la grappa utilitzen un complex alambí de coure, un dels pocs existents avui dia al món.
Cleòpatra Amarone Oro és una grappa aromatitzada que va envellir en bótes de roure francès. S'obté mitjançant la utilització del Crysopea (alambí de coure).
Es recomana servir a 10ºC en copa tulipa.