El Vi de Nous és un licor dolç.
El procés d'elaboració es basa en macerar els nous verds en vi negre (els seus dos ingredients principals). A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi) i es deixa reposar.
El producte resultant serà d'un color vi marronós, l'olor de licor, la llàgrima de l'ensucrat i el regust final dels nous amb una graduació de 20º.