Escumós mètode Ancestral, sense sulfits afegits.
Aquesta varietat destaca per la complexitat aportada pel Pinot Blanc i la força aromàtica del Riesling.
El resultat són vins complexos, aromàtics i amb una gran capacitat d'envelliment.
En aquesta ocasió hem volgut experimentar i provar-la fermentant en una bóta de roure del Caucàsic (Quercus Macranthera)