Partida de blanques.
Esteve i Gibert Origen. Xarel·lo. Penedès.
Salicorn. Malvàsia. Alacant.
Un pack de vins blancs, per comparar dues varietats de raïm blanc.
La Xarel·lo i la Malvasia són dues varietats de raïm blanc que, encara que totes dues s'utilitzen en la producció de vins, presenten característiques diferents.
Xarel·lo
- Origen És un raïm autòctona de Catalunya, especialment conegut a la regió del Penedès.
- Característiques : Produeix vins frescos, amb bona acidesa i cos. Sol tenir notes de poma verda, pera i un lleuger toc herbaci.
- Usos : És una de les varietats principals en l'elaboració de Cava, on aporta estructura i frescor.
Malvasia
- Origen : Té un origen més antic i es cultiva en diverses regions mediterrànies, incloses algunes zones d'Espanya com Màlaga i Catalunya.
- Característiques : Produeix vins més aromàtics i fruiters, amb notes de melassa, fruites tropicals i flors. Sol ser més dolç i amb menys acidesa que la Xarel·lo.
- Usos : S'utilitza tant en vins secs com en dolços, com els famosos vins de Màlaga.
Comparació
- Perfil de Sabor La Xarel·lo tendeix a ser més fresca i cruixent, mentre que la Malvasia és més aromàtica i rica.
- Acidesa La Xarel·lo sol tenir major acidesa, la qual cosa la fa ideal per a escumosos, mentre que la Malvasia tendeix a ser més suau.
- Versatilitat : Ambdues són versàtils, però Xarel·lo és més predominant en escumosos, mentre que Malvasia es destaca en vins dolços i tranquils.
En resum, encara que ambdues varietats són valuoses al món del vi, ofereixen experiències sensorials diferents que reflecteixen les seves característiques úniques.