Melascone - Nebbiolo- Itàlia
Naoussa Alta -Xinomavro- Grècia
Aquí hi ha dues joies de vins negres. El que gaudim bevent aquests 2 vins !!
Elegància és el que defineix aquests dos vins.
Dels cellers Colombera & Garella, una deliciosa Nebbiolo, que amb els ulls tancats ens porta al pur estil clàssic del Piemote (als barols top) . Entre Torí i Milano, un descobriment brutal.
I d'Apostolos Thymonpoulos, Grècia, una altra meravella. Quina delicadesa!!
Us deixem una mica d'informació d'aquestes 2 varietats de raïm, per a qui voleu aprofundir.
NEBBIOLO
Origen La Nebbiolo és una varietat autòctona del nord-oest d'Itàlia, especialment coneguda a les regions de Piemont, on s'utilitzen per elaborar vins emblemàtics com Barolo i Barbaresco.
Característiques :
- Aroma : Presenta notes de fruites vermelles (cirera, gerds), flors (rosa, violeta), espècies i terra.
- Sabor : Els vins elaborats amb Nebbiolo són generalment complexos, amb tanins ferms i una acidesa elevada, cosa que els confereix un gran potencial d'envelliment.
- Color : Solen ser d'un color vermell robí clar, que tendeix a evolucionar cap a tons més ambre amb el temps.
Estil Els vins de Nebbiolo són elegants i estructurats, ideals per a l'envelliment, i sovint mostren una evolució en sabor i aroma al llarg del temps.
Xinomavre
Origen El Xinomavro és una varietat tradicional grega, especialment cultivada en regions com Naoussa i Amyndeon, a Macedònia.
Característiques :
- Aroma : Ofereix aromes de fruites negres (pruna, cirera), herbes, espècies i, de vegades, notes de tomàquet sec.
- Sabor : Els vins de Xinomavro solen tenir una acidesa alta i tanins marcats, amb una estructura robusta. La complexitat pot augmentar amb la criança.
- Color : Generalment presenta un color vermell intens, sovint amb un perfil més fosc.
Estil Els vins de Xinomavro són complexos i versàtils, ideals per maridar amb aliments, i tendeixen a envellir bé, desenvolupant matisos interessants amb el temps.