En aquest indòmit i bell País Basc de feres marees i voluptuosos camps, les tradicions ancestrals es custodien amb orgull i ardor. Una de les més preuades és el txakoli, vi de raïm autòctona, de salnitre i escuma, de verd exuberància, de candent acer.
És un vi cremós amb aromes de fruites cítriques, tropicals i blanques i amb un fons de brioixeria deliciosa. A la boca és untuós, complex i molt franc. Mostra una acidesa equilibrada, una frescor elegant i un final llarg.