Vinyes velles de Cartoixà Vermell, nom com s'anomena la varietat Xarel·lo Vermell a la zona del baix Gaià. (Tarragona)
És un vi orange, el raïm macera amb les pells un mínim de 20 dies i després reposen en tines d'acer inoxidable un mínim de 9 mesos.
Els sòls són generalment franc-sorrencs de baixa fertilitat. La brisa marina, anomenada Marinada, que els mesos d'estiu comença a bufar al voltant de les deu del matí, el protegeix d'excessos de calor.